TAGLIATELLE, TORTELLI UND TORTELLONI IN DER TYPISCHEN TRATTORIA IN MODENA, EMILIA ROMAGNA

Tagliatelle, tortelli und Tortelloni sind die Spezialitäten der Trattoria La Tagliatella in Modena, die charakteristischsten Gerichte der lokalen und emilianischen Küche, zubereitet mit frischen, hausgemachten Nudeln, gefüllt mit verschiedenen Füllungen und angerichtet mit verschiedenen Soßen.

Einige der ersten Gänge mit Tagliatelle, Tortelli und Tortelloni

• Tagliatelle mit Fleischsauce
• „Grüne“ Tagliatelle (mit Spinat- oder Mangoldmischung)
• Tortelli in Brühe
• Tortelloni mit Kürbisfüllung
• Tortelloni mit Ricotta- und Spinatfüllung
• Tortelloni mit Ricotta-Käse, Eiern, Petersilie, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss

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